人工智能（AI）和機器學習可以通過許多方式提高我們世界的生產(chǎn)力和效率。甚至啤酒廠都可以利用人工智能提高啤酒產(chǎn)量。是個高招呢或是不可置信呢?雖然現(xiàn)在要下結(jié)論還為時尚早，但數(shù)據(jù)可以幫助釀酒師做決定及進行個性化釀造，這種可能性肯定會令釀造人工智能式啤酒吸引不少眼球。
利用人工智能釀造啤酒
釀啤酒是一門藝術(shù)，也是科學，人工智能則為后者提供了有力的幫助。Hew Leith和Rob McInerney是IntelligentX的創(chuàng)始人。他們聽人說起過有些跨國啤酒廠在做廣告時利用數(shù)據(jù)做決策，他們覺得使用數(shù)據(jù)的更好方法是改進啤酒本身。他們就真的這樣做了。 IntelligentX因此有幸成了世界上第一家利用人工智能算法和機器學習幫助調(diào)整啤酒配方的公司。
IntelligentX創(chuàng)造了四款不同的人工智能式啤酒，黑AI、金AI，淡AI和琥珀AI。他們請客戶按照瓶上提供的網(wǎng)址鏈接通過Facebook Messenger應(yīng)用程序提供試用這些啤酒后的反饋?？蛻粜杌卮?0個問題，80%的客戶通過網(wǎng)址鏈接為IntelligentX提供了100,000多個數(shù)據(jù)點。
這些數(shù)據(jù)先經(jīng)過人工智能算法處理，然后釀酒師再決定是否采納人工智能算法的建議。 Leith和McInerney認為人工智能不是取代釀酒師，而只是提供相關(guān)的洞察幫助釀酒師更好地根據(jù)客戶反饋做出決策。假若IntelligentX最終可以擴大規(guī)模，那么啤酒客戶就可以根據(jù)自己的喜好定制及訂購啤酒。
嘉士伯的啤酒指紋項目
總部位于丹麥哥本哈根的啤酒商嘉士伯（Carlsberg）2017年開始投入數(shù)百萬美元開始了為期三年的啤酒指紋計劃項目，項目是與微軟、奧胡斯大學和丹麥技術(shù)大學合作開發(fā)的。他們每天都會制作1000多種不同的啤酒樣品，他們希望啤酒指紋項目能夠改變新啤酒的生產(chǎn)方式。項目利用傳感器確定每個樣品的味道指紋并對不同的酵母進行分析。預計從這些由人工智能系統(tǒng)收集的數(shù)據(jù)里提煉的信息最終可用于開發(fā)新的啤酒。該系統(tǒng)不僅可以令產(chǎn)品更快地進入市場，還可以幫助確保最好的質(zhì)量。